FAUST est une brasserie dans la grande tradition parisienne, situé sous le pont Alexandre III, pont le plus emblématique de Paris. Autrefois entrepôt naval de la Garde Royale, aux structures internes récemment restaurées, ce lieu accueille à présent, un restaurant dirigé par Christophe Langrée, chef étoilé au Guide Michelin.
La décoration intérieure est inspirée des brasseries parisiennes du début du XXe siècle et des travaux de Gustave Eiffel, mais rend aussi hommage à l’esprit des Grands Boulevards.
La carte du restaurant respecte elle aussi l’esprit des lieux en proposant une cuisine contemporaine, qui puise son inspiration dans les grands classiques de la bistronomie.
